سیب زمینی در ایران فشار خون را کاهش می دهد

یک مطالعه در سال 2016 که در BMJ منتشر شد، گروه بزرگی از زنان را مورد بررسی قرار داد و دریافت که افرادی که در هفته چهار وعده یا بیشتر سیب‌زمینی می‌خورند، در مقایسه با زنانی که کمتر از یک بار سیب‌زمینی مصرف می‌کنند، در معرض خطر بیشتری برای فشار خون قرار دارند.

یک ماه. این خطر برای زنانی که سیب زمینی پخته، آب پز، پوره یا سرخ شده می خورند و برای مردانی که سیب زمینی سرخ شده می خورند وجود دارد.

با این حال، مردانی که به مقدار معادل چیپس سیب زمینی خوردند، خطر افزایش فشار خون را مشاهده نکردند.

این مطالعه همچنین نشان می‌دهد که سیب‌زمینی ممکن است به پیامدهای سلامتی متفاوتی در افراد مختلف کمک کند، شاید بسته به واکنش‌های شاخص گلیسمی منحصر به فرد آن‌ها.

همچنین بر اهمیت آماده سازی سیب زمینی تاکید می کند.

Jarzabkowski بر اهمیت آماده سازی در مصرف سیب زمینی تاکید کرد.

او گفت: «بهترین راه برای خوردن سیب زمینی به شکل کامل و فرآوری نشده آن است.

او گفت که پختن سیب زمینی بهترین راه برای تهیه آن است، زیرا پخت یا مایکروویو، سیب زمینی باعث از بین رفتن کمترین میزان مواد مغذی می شود.

سالم ترین روش بعدی برای پختن سیب زمینی بخارپز کردن است که باعث از دست رفتن مواد مغذی کمتری نسبت به جوشاندن می شود.

پختن سیب زمینی پوست کنده به این روش منجر به از دست دادن قابل توجه مواد مغذی می شود، زیرا مواد مغذی محلول در آب به داخل آب می روند.

در سیب زمینی، این مواد مغذی محلول در آب شامل ویتامین های B کمپلکس، ویتامین C، پتاسیم و کلسیم است.

اگر سبزی را بجوشانید، ممکن است 80 درصد از ویتامین C سیب زمینی از آب خارج شود.

همین اتفاق می‌تواند در مورد سیب‌زمینی‌های پوست کنده‌ای که برای خیساندن رها می‌شوند اتفاق بیفتد، روشی که برای جلوگیری از تیره شدن استفاده می‌شود.

با این حال، اگر از آب جوش سیب زمینی به عنوان خوراک استفاده کنید، همچنان مقداری از مواد مغذی را دریافت خواهید کرد.

هر طور که سیب زمینی بپزید، سعی کنید پوست آن را بخورید.

Jarzabkowski گفت، اونس به اونس، پوست حاوی مواد مغذی بیشتری از جمله اکثر فیبر سبزیجات نسبت به بقیه سیب زمینی است.

اگر چشم سیب زمینی جوانه نمی زند، می توان آن را خورد.

اگر آنها در حال جوانه زدن هستند، مؤسسه ملی بهداشت (در برگه جدید باز می شود) توصیه می کند قبل از خوردن سیب زمینی، چشم ها و جوانه های آنها را قطع کنید.

ساقه، شاخه، برگ و میوه سیب زمینی سمی است و حاوی آلکالوئیدهایی مانند آرسنیک، چاکونین و سولانین است.

به گفته NIH، سولانین حتی در مقادیر کم بسیار سمی است.

سم در سیب زمینی سبز نیز یافت می شود.

اگر سبزیجات بیش از حد در معرض نور قرار گرفته باشند سبز می شوند.

طبق گفته NIH، شما نباید «هرگز سیب زمینی هایی را که زیر پوست فاسد یا سبز رنگ هستند بخورید».