ایده کلوچه بزرگ نادری از عشق ایرانی گرفته شده است، مواد لازم کوکی عشق ایرانی:
آرد بادام: آرد بادام از بادام بلانچ شده درست می‌شود، بنابراین هیچ یک از پوست آجیل مانع از چسباندن خمیر نمی‌شود و بافت زبرتری خواهد داشت.
هل: هل آسیاب شده،هل را آسیاب میکنیم و به مقدار مورد نظر در تهیه کلوچه از آن استفاده می کنیم، البته هل سلیقه ای می باشد و هر میزان که مطابق سلیقه شما است استفاده کنید.
گلاب: فقط در لعاب استفاده می شود، این را می‌توانید در بازارهای محلی ایرانیخاورمیانه پیدا کنید، اما این روزها آن را در غذاهای کامل نیز مشاهده می کنیم.
لیمو: پوست داخل کیک می رود و آب آن به درست شدن لعاب کمک می کند، لیمو واقعاً تمام طعم ها را کامل می کند.
این کلوچه های آرد برنج که نان برنجی نامیده می‌شوند، با استفاده از هل و شربت شکر دم کرده با گلاب، یک ماده کلاسیک در شیرینی‌های خاورمیانه، درست می‌شوند.
یکی از سنتی ترین کلوچه ها در فرهنگ ایرانی است که در مناسبت های خاص از جشن سال نو (نوروز) گرفته تا عروسی سرو می شود، در اینجا، انتهای بافت دار یک پتک گوشتی به آرامی به خمیر فشار داده می شود تا یک الگوی توری تشکیل شود.
طرز تهیه کلوچه نادری:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید، 2 ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
گردوی آسیاب شده، شکر، 3 زرده تخم مرغ، هل، جوش شیرین و گلاب را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند، تکه های خمیر را به اندازه یک قاشق چای خوری به شکل توپ درآورید و به فاصله 2 اینچ از هم روی ورقه های پخت آماده شده قرار دهید.
باقیمانده زرده تخم مرغ و آب را با استفاده از چنگال با همزن بزنید، داخل هر شیرینی یک تکه گردو فشار دهید، سپس با برس زرده تخم مرغ بمالید.
در فر از قبل گرم شده بپزید تا طلایی شود، حدود 20 دقیقه، کوکی ها نرم و نیم پز به نظر می رسند اما وقتی سرد شوند به میزان قابل توجهی سفت می شوند.
از فر خارج کنید و اجازه دهید حداقل 10 دقیقه روی ورقه های پخت خنک شود و سپس به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.